Aprofundamento em Lúpulo

R$540,00

Lupulumaníacos, essa é para vocês. Um curso totalmente voltado para este insumo que tem mexido com o aroma, paladar e personalidade das cervejas.

Explicaremos o grande potencial de aplicação deste complexo ingrediente, contribuindo para a otimização de processos e no desenvolvimento de cervejas de alta qualidade.

Abordaremos a parte histórica sobre os países produtores, variedades de lúpulos, utilização nos diferentes estilos, armazenagem, frescor e oxidação, cálculos da dosagem, técnicas de lupulagem como mash hopping, first wort hopping, fervura, late hopping, hop bursting e dry hopping, além da formulação de receitas.

Domine as técnicas de lupulagem e tenha autonomia para elaborar as suas receitas com mais propriedade.

Carga horária: 12 horas / aula

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